山东省2023-2024学年第一学期高中三年级摸底考试生物试题

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(2)酵母菌不能为了保证结果准确，一般选择菌落数在30~300的板计数(3)淀粉使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精若封口不严，在有氧气的条件下，醋酸菌能将乙醇转化成酷酸【解析】(I)植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，可以使用纤维素酶和果胶酶进行榨汁，果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。(2)在菠萝啤发酵时，起主要作用的微生物是酵母菌，利用酵母菌无氧呼吸产生酒精。为了保证结果准确，一般选择菌落数在30~300的板计数，因为三个培养皿上生长的菌落数依次为480、478、506，因此不能通过统计板上的菌落数，推测出样品中大约有多少活菌。(3)糖化阶段，麦芽中含有淀粉酶等多种酶，淀粉酶能催化淀粉水解成葡萄糖。酵母菌在无氧条件下进行发酵产生酒精和二氧化碳，因此，接种酵母菌一段时间后，要密闭装置。酿制果酒过程中，使果酒变酸的微生物主要是醋酸菌，若封口不严，在有氧气的条件下，醋酸菌能将乙醇转化成醋酸，导致酒中带有明显的酸味。2.(10分)近年来，随着洗涤低温化、洗涤剂的低磷和无磷化发展，在洗涤剂中加入酶，可弥补去污力差的不足，加酶洗涤剂越发受到人们的青睐。某科研小组对影响加酶洗衣液洗涤效果的因素进行了探究，部分结果如图所示，回答下列问题：口不加酶圆加酶不丝504030210050℃15 min品品品(1)最初有些人并不认可加酶洗衣液，他们认为洗衣液中的酶会污染环境。请你对此观点进行评价(2)将盐倒入加酶洗衣液中，出现了部分絮状物，有人认为该洗衣液已失效，对此你的看法是(3)加酶洗衣液包装物上标明了使用注意事项，其中一条就是不能与高温热水混合使用，理由是。其与图示结果说明酶具有的特性。(4)图示实验结果表明，影响去污效果的因素有请你以去污力为指标，设计实验验证50℃不是该酶的最适温度：(写出简要实验设计思路即可)。(5)根据以上分析，加酶洗衣液不宜用于(答出两条)等衣料的洗涤。【答案】(1)该观，点不正确，绝大多数酶的化学本质为蛋白质，蛋白质易被微生物分解，基本不污染环境(2)该洗衣液并未失效，蛋白质（酶）发生盐析后并未失活(3)高温会使洗衣液中酶的空间结构被破坏而失活（从而导致去污效果降低）作用条件较温和(4)温度及是否有酶在50℃左右设置更小的温度梯度的洗涤组，15min后分别检测并比较各组的去污力（合理即可)(5)丝纤维、毛纤维、皮纤维（任选两，点）【解析】()由于绝大多数酶的化学本质为蛋白质，使用加酶洗衣液后，蛋白质易被微生物分解，基本不会污染环境。(2)将盐倒入加酶洗衣液中，蛋白质（酶）会发生盐析，出现絮状物，但该过程没有破坏蛋白质的空间结构，该洗涤剂并未失效，蛋白质（酶）发生盐析后并未失活。(3)高温会使洗衣液中酶的空间结构被破坏而失活，故加酶洗衣液不能与高温热水混合使用。分析图示结果可知，温度会影响加酶洗衣液的去污力，进一步说明酶具有作用条件较温和的特性。(4)图示实验的自变量为温度和是否加酶，其结果表明影响去污效果的因素有温度及是否有酶。若要验证50℃不是该酶的最适温度，可以在50℃左右设置更小的温度梯度的洗涤组，l5mi后分别检测并比较各组的去污力。(5)由于加酶洗衣液中含有蛋白酶，根据酶的专一性，加酶洗衣液不宜用于丝纤维、毛纤维、皮纤维等含蛋白质的衣料的洗涤。·178·