九师联盟·2024届高三8月开学考 生物(L)试题

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程中加由微生合从/号表·A10暇删2023局高三一轮复习试卷酸爽可口的4酵。将温度拉“酸菜”店A生物学试题（十八）“酸菜”鸡B.C.“酸菜”1本整考童，送螺性必楼三第-、二章，2.满分10分，考试时同90分钟。D酸菜”选辉题（本大题共有5小，小西2分共0分每小丽的四个法项中，只有一项是最合能受表发论1·酵母菌细胞壁的主要成分是几丁质。酿酒酵母产酒精能力强，但没有合成淀粉酶的能力：糖化酵母能合成淀【答案】粉，但酒精发能为的。为厂实现仪容衡精在河精的目的，科研人员进行了下图所示改良酵母【解析】新鲜注的主菌种实验。下列叙述正确的是无入原吸收EG诱号)鉴定目的酵母水⊙-微生物纯培培养基X菌种M以限生校A配制固用PEG诱导之前需用纤维素酶去除两种酵母的细胞壁(门可合B.稀释游B.C.以谷物为原料用酿酒酵母酿酒时，需对原料进行糖化处理01)08在培养基X中以淀粉为唯一碳源即可筛选出杂种酵母C.可以禾云D以淀粉转化为还原糖的效率作为最终鉴定目的菌的指标深用出湖，得家烟架双D.如果【答案】B【答案】C【解新1陆导直的如跑壁主妻成分是几T质，古瓷用儿T质骑处里，林的细电壁的成分主要是纤维素不和果胶，用【解析】的年整素酶不能去除两种时母的细他生，人错误：融酒鲜母没有合成淀粉酶的能力，因此以谷物为原科用涂布大量面的融酒酵号酿酒时，需对原料进行糖化处理，中将淀粉特变为葡苟糖，B正痛；格化酵母也能以淀粉为度在坦季，因此在培养基X中只以淀粉为唯一碳添无法区分杂种酵母和糖化酵母，培养基中可以加入酒精指用固示剂如重结酸钾，呈灰绿色透明图的应该是既能利用淀粉又能产生酒精的杂种酵母，℃错误；为了实现旧心以客物为原料高连产活拼的阳的的日的简终的套定指标这是产生酒精的能力、D错误。则这2中国的许多传统美食制作过程蜜合了生物发酵技术。下列叙述正确的是（)人6.菜籽粕含A泡菜制作过程中，乳酸的含量先增加后减少同菌种接B.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO,C.米酒制作过程中，为制造无氧发酵环境应将米饭装满容器D.老酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌战国【答案】BA心实军【解新】泡菜发酵后期，由于乳酸的积累，酸度继续增长，乳酸菌活动也受到抑制，乳酸菌数量下降，乳酸含量姆中相对稳定，A错误；做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以进行有氧呼吸分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B正确；下列相)米酒制作过程中，发酵过程中应营造无氧环境，但为便于将二氧化碳等排出，不能将容器装满，C错误；A.菜米酸奶制作过程中，后期低温处理时大部分乳酸杆菌已死亡，不会大量繁殖，D错误。B.避3.工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原材料转化为特定产品的过程，C.黑E如图是某企业通过发酵制作酱油的流程图，下列说法错误的是(D.对(会S)大大豆曲雾发酵为整体【答案】B麦书发酵提供相关酶类加入食盐后进行乳曲塞酸菌、酵母菌发酵提取酱油A冰数外生城兴华()】【解析】A.大豆中的蛋白质及小麦中的淀粉可为曲霉提供氮源和碳源希间空味头明本式（卜B.C.曲霉发酵过程需要有机养料且需通入空气，可判断曲霉为异养需氧生物发酵过程加入食盐目的是抑制杂菌污染保证酱油的质量D.酱油中存在酒精和乳酸等物质说明后期发酵为需氧发酵【答案】D7.某兴越筷，新】大豆中的蛋白质可以为曲寡提供氨源，小麦中的淀粉可以为曲霉提供碳源，A正确；曲霉发酵过程中雪要通入空气说明其为需氧型微生物，需要大豆等提供有机物养料说明其为异养型生物，B正确；发酵过教师用卷·生物学·第172页共202页